23 mars 2010

Gâteau "feuilleté" à la pâte d'amandes...

Le "feuilleté", c'est juste pour le visuel, parce qu'en fait ce gâteau est extra-moelleux. Le secret de son curieux aspect réside dans la technique de cuisson : de fines couches de pâte sont étalées sucessivement, avec passage sous le grill du four entre chaque ajout. J'ai trouvé cette recette chez Pralinette, et je l'ai beaucoup moins bien réussie qu'elle, avec ces 15 couches de gâteau, alors que je n'en ai que 6 ou 7... Je n'ai pas goûté le sien, mais, chez moi, le feuilletage ne se sent pas en bouche; alors, si on veut... [Lire la suite]
Posté par Bwembou à 19:04 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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