16 avril 2010

Paris-St Tropez...

Ou Paris-St Trop', comme préfère l'appeler mon amoureux... La tarte Tropezienne et le Paris-Brest on fusionné pour donner ce gâteau : en clair, une brioche fourrée de crème au praliné. Cette idée me trottait dans la tête depuis un moment, mais j'avais eu du mal à dénicher une tablette de Pralinoise (rupture de stock !). Finalement, après en avoir trouvé, j'ai choisi la recette de Tropezienne de chez Amuse-Bouche, en diminuant les proportions de sucre et de beurre pour pouvoir ajouter une tablette de chocolat praliné. Cette... [Lire la suite]
Posté par Bwembou à 16:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 février 2010

Tropezienne...

Cela faisait longtemps que je rêvais de faire ce gâteau moi-même, d'autant plus que c'est la pâtisserie préférée de mon chéri... Bref, ce qui me faisait le plus peur, c'était la brioche. Eh bien, contre toute attente, c'est la crème que j'ai ratée ! Je ne vous en donnerai pas la recette aujourd'hui, mais d'autres blogs comme Amuse bouche ou La cuisine de Soso en publient de bonnes versions. En fait, il s'agit d'une crème mousseline (crème pâtissière + beurre) additionnée d'une crème chantilly. Mon problème a été l'incorporation du... [Lire la suite]
Posté par Bwembou à 13:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,