04 mai 2010

Tiramisù brioché, Spéculoos-Café...

Point de Spéculoos-biscuit, dans cette recette. Ce qui apporte le parfum caramel-cannelle que nous aimons tant, c'est la pâte à tartiner aux spéculoos (en quantité) ! J'avais très envie de réaliser cette recette, mais comme je n'ai rien trouvé de tel sur le net, j'ai du l'inventer... eh bien je suis plutot fière de moi ! C'est à tomber par terre ! C'est vraiment la touche de caramel qui ressort le plus, et c'est infiniment agréable, cela s'harmonise parfaitement avec le café. Humm, caramel, onctuosité, spéculoos, fondant... ce sont... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Speculoos...

Voici une recette que j'ai déniché dans un magazine Elle, feuilleté chez l'ophtalmo. Ces spéculoos sont délicieux, qui l'eût cru ? Je suis une grande fan de ces petits biscuits belges au bon goût de cannelle. Je meurs d'envie d'en faire à la maison depuis que j'ai vu ceux du blog Un zeste de gourmandise. Malheureusement, je n'avais pas de vergeoise brune, mais seulement de la cassonnade. Justement, (chic alors !) dans la recette que je vous présente aujourd'hui, on peut utiliser l'une ou l'autre de ces deux sortes de sucre. Je... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Macarons à la pâte de spéculoos...

Ils m'ont eue ! J'ai lutté pendant des mois, mais j'ai fini par me faire piquer par la "mouche macaron"... A force de les voir sur les blogs, j'ai eu envie de me lancer. Surtout lorsqu'on se promène sur les pages de Pure Gourmandise, qui serait presque un éloge à cette petite mignardise à collerette... Ahhhh, cette collerette ! Elle ne s'offre pas dès le premier soir, il faut savoir l'apprivoiser ! Après avoir lus les conseils de Mercotte dans son guide virtuel, "Desperate Macaron's girl" et regardé les... [Lire la suite]
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15 février 2010

Cookies à la pâte de spéculoos...

J'ai bidouillé plusieurs recettes de cookies piquées çà et là pour arriver à ce résultat qui me plait beaucoup. La pâte de spéculoos, vous connaissez ? C'est arrivé en France il y a quelques mois, mais c'était déjà très célèbre en belgique. Une sorte de pâte à tartiner au bon goût de spéculoos. A vrai dire, sur du pain, ce n'est pas terrible, mais c'est un ingrédient génial pour la pâtisserie ! Il apporte à ces cookies un parfum délicat. Difficile à déceler, mais ce serait vraiment moins bon sans ! Et il se marie très bien avec les... [Lire la suite]
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