19 mars 2010

Le Brownie de Rémy...

Rémy, c'est mon chéri. Cette recette lui tien beaucoup à coeur. Il l'avait imprimée sur papier pour l'offrir à sa mamie, qui s'était empressée de lui préparer. Mais impossible de savoir d'où elle vient, personne ne s'en souvient. En tout cas, ma version semble être à l'identique celle qui lui reste en mémoire : dense, fondante, généreuse en noix, très chewy et légèrement croustillante sur le dessus. La blogosphère regorge de recette de brownies en tout genre. Mais, parmis toutes ces pages chocolatées, difficile de trouver sa... [Lire la suite]
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21 novembre 2009

Gateau Carotte...

Je n'ose pas l'appeler "Cake", car il n'en a pas vraiment la texture. Maman dit qu'il est plutôt à mi chemin entre le pain d'épices et le financier... Wouw, c'est trop d'honneur. Mais, c'est vrai qu'avec ses notes légèrement épicées (citron, cannelle, fleur d'oranger), ses fruits secs croquants (amandes, noix, noisettes, pistaches), sa fraicheur apportée par la carotte, sa texture fondante mais absolument pas lourde... on ne sait pas vraiment comment le définir. Cette recette(que j'ai un peu modifiée) est tirée d'un gros... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Mousseux au fromage blanc et à la noix de coco...

Ma mère achète souvent de la faisselle; elle en raffole ! D'ailleurs, c'est par pot de 2 kg qu'elle remplit le frigo... Elle aurait pas un peu les yeux plus gros que le ventre, ma mère ? Bah si, un peu... parce que malgré toute la bonne volonté qu'elle emploie à manger du fromage blanc, il arrive que la date de péromption tant redoutée la rattrape (là encore, elle lutte quelques jours contre le "petit goût" en rajoutant de la fleur d'oranger, plus de miel etc...). Bref, pour moi vient le moment du FEU VERT : chic chic chic,... [Lire la suite]
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