01 mai 2010

Cheesecake Ricotta & Citron...

Hier, j'ai essayé de faire des Pain d'amandes Cookies, mais je les ai ratés : le goût était extra, mais il étaient durs comme des petits cailloux ! J'ai tout de suite pensé à les mixer pour en faire la base d'un cheesecake, le problème c'est qu'il est impossible de trouver du fromage à tartiner un samedi premier mai... Ca semblait râpé, sauf que j'ai trouvé un bon paquet de ricotta au frigo que, justement, il fallait finir. Alors, les puristes diront qu'on ne peut pas faire un cheesecake digne de ce nom avec seulement de la ricotta,... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

Gâteau au citron et à l'huile d'olives...

Pour certains, l'utilisation de l'huile d'olives dans les gâteaux est encore générateur d'étonnement, voire de dégoût. "Tu mets de l'huile d'olive dans ton gâteau ??? (beurk)". En ce qui me concerne, elle est devenue mon huile végétale favorite pour la pâtisserie sucrée. Tellement plus savoureuse... et avec du citron, le mariage est exquis ! D'autant plus que la nôtre est hyper bio, hyper bonne. Je connais une vielle cuisinière qui assurait que les Ganses et les Bugnes frites à l'huile d'olive étaient bien meilleures. Je... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Tarte au citron meringuée...

Les meilleures tartes au citron meringuées que j'ai jamais mangées sont celle que ma mère avait préparées. L'ennui, c'est que, comme elle cuisine toujours "au pif", et qu'elle n'a pas de recette fixe, c'est aussi elle qui a préparé les pires... Impossible, donc, de lui chiper sa recette, Alors, pour atteindre mon but, j'ai du réinventer la recette en piochant un peu partout. Mon but, c'est quoi ? Une pâte sablée, une couche de crème bien épaisse, crémeuse, ferme, fondante, parfaitement équilibrée en sucre et en... [Lire la suite]
Posté par Bwembou à 23:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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