27 mai 2011

Tarte Amandine à la Rhubarbe...

Le lendemain de Paques, je recevais deux de mes meilleurs amis pour le thé. Selon mes calculs, il devait rester un peu de l'énooorme charlotte citron-framboise que j'avais réalisée la veille, pour le déjeuner pascal. Que nenni ! Il ne restait qu'une malheureuse et minuscule part que j'aurais eu affreusement honte à partager en deux. J'ai donc préparé une nouvelle pâtisserie, pour l'occasion. Comme il me restait un peu de Crème Mousseline à la Vanille après avoir fait des macarons (oui, d'ailleurs, tant qu'on en parle, pour les... [Lire la suite]
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11 avril 2010

Le Gâteau d'Alice...

Même si, selon Maman, ce gâteau pourrait être digne du Pays des Merveilles, il est destiné à une autre Alice que celle à laquelle on peut penser : Alice, mon Alice, c'est ma grand-mère, et comme elle souhaitait un gâteau aux amandes pour son anniversaire, j'ai bidouillé ça :      - Un base sablée amandes-café      - Une fine couche de crème d'amandes (venue tout droit de chez Eryn)      - Un biscuit aux amandes et amaretto      - Une garniture crème d'amandes ... [Lire la suite]
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24 mars 2010

Tartisù...

Je crois qu'il n'est pas nécessaire de vous présenter le blog d'Eryn, et ses inventions culinaires renversantes, si ?! Je suis une grande fan de tiramisù, alors, quand j'ai aperçu ces tartelettes, j'ai été émerveillée ! Une pâte à tarte au café, garnie d'un fondant amandes-amaretto et surmontée d'une généreuse couche de crème au mascarpone... Tout au long de la réalisation de ce dessert, je me suis inquiétée : la pâte au café semblait être beaucoup trop forte, la crème au mascarpone était très épaisse, et le goût me décevait...... [Lire la suite]
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26 février 2010

Le Gâteau à l'Amande...

J'ai trouvé cette recette chez Axoulle, et j'ai tout de suite été séduite par sa simplicité et sa généreuse quantité d'amandes. Je crois bien que les pâtisseries aux amandes sont de loin mes préférées, et je n'ai absolument pas été déçue pas le fondant incroyable de celle-ci, et encore moins par son délicat parfum de fleur d'oranger qui accompagne si bien le parfum de l'amande. Sa texture légèrement humide ravira les plus gourmands et les plus pressés : la pâte se prépare en 3 min chrono ! Ingrédients : - 4 oeufs entiers ... [Lire la suite]
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17 février 2010

Sablés au massepain...

J'ai trouvé cette recette sur le blog Les gourmandises de Hanaé. N'ayant pas de pâte d'amandes toute faite, j'ai décidé de la préparer moi même, selon la recette du massepain du blog Pralinettes. Tout s'est bien passé jusqu'au moment d'ajouter le blanc d'oeuf : j'en ai mis beaucoup trop. Du coup, j'ai du étaler mon massepain qui n'était pas assez ferme au couteau sur les sablés encore crus, et j'ai passé le tout au four... Ingrédients : Pour la pâte : - 150 g de farine  - 50 g de fécule  - 125 g de sucre  -... [Lire la suite]
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08 octobre 2009

Croquendres aux amandes...

Cette recette est le résultat de nombreux tests visant à réaliser de PARFAITS financiers. A mon grand regret, mes diverses tentatives ont échoué (mais ce n'est que partie remise !). En revanche, pour ma grande satisfaction (et celle de tous les gourmands qui m'entourent), elles m'ont conduites à ce délicieux petit gâteau si croquant à l'exterieur, si moelleux à l'intérieur, divinement parfumé... Mais rien à voir avec le financier. Bref, voici la recette. Pour ce faire, il est impératif de mixer les amandes et le sucre soi-même. A vos... [Lire la suite]
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