31 juillet 2011

Sauce Caramel...

Cela faisait un moment que j'étais en quête d'une bonne recette de sauce au caramel. Toutes celles que l'on peut trouver sur internet sont à base de crème fleurette... Or, pour avoir testé, je trouve que son utilisation donne une sorte "d'acidité douceureuse" en bouche, qui me déplaît fortement. De plus, la crème fraîche coute relativement cher (en tout cas, plus que le lait), et je n'en ai pas forcément toujours en réserve au frigo. Voilà pourquoi je cherchais une recette exclusivement à base de lait et de beurre, que j'ai finalement... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Confiture de Lait Express...

Ou plutôt "Confiture de Lait Facile" car il faut bien compter une bonne heure avant de pouvoir y plonger sa cuillère... Simple et efficace, un seul ingrédient, un seul ustensile : du lait concentré sucré et une cocotte minute. Quoiqu'on peut utiliser une casserole classique, dans ce cas il faut tripler le temps de cuisson, et rajouter de l'eau pour que la boîte soit immergée en permanence. Et bientôt, une recette gourmande utilisant quelques cuillères de cette délicieuse confiture de lait au bon goût de caramel... ... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Pâte à tartiner Choco-Miel...

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Leonine. Justement, il me restait pile 150 g de chocolat sur ma tablette entammée. J'ai testé, c'est super facile à réaliser et c'est super trop bon ! On sent bien le miel, qui s'associe merveilleusement bien avec le chocolat. Comme la recette préconisait entre 60 et 80 g de sucre, j'ai voulu faire un compromis en en mettant 70 g. C'est très bien comme cela, mais la prochaine fois je n'en mettrai que 60 g, pour pouvoir ajouter de plus grosses cuillères de miel... Je la dégusterai avec des... [Lire la suite]
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08 mars 2010

Caramel à tartiner...

J'ai flashé sur cette recette dès que je l'ai vue sur le blog Pour courir faut des vitamines. Problème : elle préconise 1 cuillère à café de fleur de sel, je n'en ai mis qu'une demie et c'est encore trop salé... Je vous conseille de n'en mettre qu'une pincée, voire pas du tout car le beurre salé se suffit à lui même. Ingrédients (pour un petit pot) : - 120 g de sucre semoule  - 50 g de beurre demi-sel  - 1 pincée de fleur de sel  - 200 g de crème fraiche épaisse entière  - arôme vanille. Dans... [Lire la suite]
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