07 juin 2010

Missel...

Ca y est, je suis parraine !!! Enfin, maraine par alliance, quoi... Euh, bon, dison, marraine par future alliance... ahem... Mon amoureux et fiancé Rémy, est parrain d'un adorable petit garçon, Louka, depuis hier. Les parents, qui étaient venu à son anniversaire et qui avaient goûté au gâteau chocolat praliné, lui ont demandé de me commander le même gâteau (finalement j'ai un peu dévié de la recette initiale), avec une décoration différente, bien sûr, mais j'étais libre. J'ai tout de suite pensé à réaliser un gâteau en forme de livre,... [Lire la suite]
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05 juin 2010

Cake Marbré Chocolat-Cacahuètes...

Au départ, j'ai commencé à suivre la recette de Laetitia. Et puis de fil en aiguilles, j'ai modifié la recette, en rajoutant un oeuf par ci, du lait par là... Finalement, je me suis retrouvée avec un cake bien marbré, bien moelleux, parfumé, peu sucré et plutôt sec. Idéal avec de la confiture ou du nutella. On peut aisément rajouter un peu de sucre à la recette, mais pour moi c'est parfait comme ça. Ingrédients : Pour 2 cakes : - 170 g de beurre  - 230 g de sucre  - 6 oeufs  - 50 g de lait  - 460 g de... [Lire la suite]
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31 mai 2010

3 Gâteaux...

Une amie de ma mère m'a passé une commande : elle oragnisait une petite fête pour son départ, et m'a fait confiance pour ce qui était du dessert. J'avais plus ou moins quartier libre : elle voulait trois gâteaux afin de régaler une cinquantaine d'invités attendus ce jour là. Je lui ai proposé :                           Un Gâteau Chocolat-Orange :                    ... [Lire la suite]
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23 mai 2010

Petits Pralinés Feuilletés...

Après avoir fait goûter le gâteau Chocolat Praliné de Rémy à tout le monde, ce qui a le plus marqué les esprits c'est "le truc croustillant du dessous". Tellement que j'ai eu envie d'en refaire et de les présenter en petites bouchées ultra gourmandes. C'est juste divin... Croustillant, fondant, chocolaté, noisetté... Meilleur que les roses des sables ! Je vous donne la recette, mais avant je vais m'en chercher un à la cuisine ! Ingrédients : - 200 g de pralinoise  - 50 g de chocolat noir  - 50 g de chocolat... [Lire la suite]
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23 mai 2010

Nonettes...

Voici la recette d'une gourmandise qui a bercé mon enfance : ma mère, ma soeur et moi raffolions de ce petit gâteau moelleux au bon gout de pain d'épices et fourré à la confiture d'orange. D'après mes recherches sur le net, c'est une spécialité qui nous vient tout droit de Dijon. J'ai adoré ! En fait, les nonettes de mon enfance sont un peu plus moelleuses et fondantes que celles-ci, mais pour du "fait-maison", ce n'est pas mal du tout ! C'est sur le blog La cuisine de Martine que j'ai trouvé cette recette. L'idéal est... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Cake "Feeling", à la cardamome et à la vanille...

Le drôle de nom que nous avons donné à ce cake, ma cousine et moi, signifie simplement que nous n'avons suivi aucune recette et que l'élaboration de ce gâteau s'est fait "au feeling". On a quand même noté les ingrédients et proportions au fur et à mesure, au cas ou ce serait bon... BINGO ! il est extra ! Une texture très moelleuse, bien alvéolée, qui rappelle un peu le gâteau au yaourt. Aussi, apparait une croute bien dorée et un peu croquante (le meilleur, selon moi). La première fois, on avait mis des pepites de chocolat... [Lire la suite]
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17 mai 2010

Tarte aux agrumes...

Pour varier un peu de la tarte au citron, j'ai voulu tester avec de l'orange. J'ai tout de même mis un peu de citron pour garder le goût acidulé qui va si bien avec la meringue de la tarte, mais en fait, on peut y mettre nimporte quel agrume, n'est-ce pas ? J'étais très contente du résultat (et les autres mangeurs aussi) : la crème à l'orange a vraiment une texture parfaite à mon goût, je ne changerai plus de recette : bien ferme et bien fondante. Pour la meringue, en revanche, un petit bémol : elle se détache des bords de la tarte... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Cornes de Gazelles...

J'ai trouvé cette recette sur le blog A la louche, et j'ai eu subitement envie d'en manger ! Donc j'ai testé... Je n'ai pas respecté la recette à la lettre, notamment pour les doses de sucre, cannelle et fleur d'oranger, mais aussi pour le façonnage : les cornes de gazelles de mon souvenir, celles que mon père nous ramenait du maroc lors de ses voyages d'affaires, n'avait pas une forme de croissant et n'étaient pas roulées dans le sucre glace. Elles étaient... bah à peu près comme ça : b Ingrédients : Pour la pâte : -125... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Décoration Macarons...

Aujourd'hui j'ai fais quelques tests de déco. J'ai peint mes macarons ! Il faut pour cela suivre la recette des coques jusqu'à l'étape du "croutage" : quand les macarons ont une petite couche solide sur le dessus, on peut, avec un pinceau fin et des colorants alimentaires, peindre des motifs. Attention à ne pas trop appuyer car c'est quand même très fragile ! Ensuite on fait cuire comme d'habitude, en évitant de les laisser colorer car cela gâcherait le dessin. Et voici ceux que mon grand frère a peint :
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09 mai 2010

Joyeux Anniversaire Mon Amour !

L'anniversaire de mon chéri devait être une surprise géante puisque je devais inviter tous ses potes pour un barbecue à la maison, et lui faire un gros gâteau d'anniversaire selon ses goûts, sans qu'il ne se doute de rien. Malheureusement, j'ai été obligée de tout avouer, même l'histoire du gâteau. Toutefois, il a été très sage puisqu'il le frigo lui était interdit pendant 24 h (pour qu'il ne voye pas la déco) et qu'il n'a pas triché. Je crois qu'il était vraiment content de ce dessert : pour une fois, il ne contenait pas... [Lire la suite]
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